## 러시아 문화 학습자를 위한 러시아 음식 이야기: 축제 음식

안녕하세요! 러시아 문화 학습자 여러분, 오늘 저녁에도 맛있는 러시아 음식 이야기로 여러분을 찾아뵙게 되어 기쁩니다. 오늘은 특별히 러시아의 축제 음식에 대해 이야기해 볼 거예요. 러시아 사람들은 축제를 정말 좋아하고, 축제에는 맛있는 음식이 빠질 수 없겠죠? 오늘 함께 러시아의 다채로운 축제 음식 문화를 탐험해 볼까요?

**러시아 축제의 특징과 음식의 역할**

러시아는 다양한 문화와 역사를 가진 만큼, 축제의 종류도 매우 다양합니다. 종교적인 축제부터 민속 축제, 국가적인 기념일까지, 축제는 러시아 사람들의 삶에서 중요한 부분을 차지합니다. 그리고 이러한 축제에는 항상 맛있는 음식이 함께합니다.

러시아 축제 음식은 단순한 음식을 넘어, 축제의 분위기를 더욱 고조시키고 사람들을 하나로 묶는 역할을 합니다. 음식은 공동체의 유대감을 강화하고, 즐거움을 나누는 매개체가 되는 것이죠. 또한, 축제 음식은 전통적인 요리법을 보존하고 다음 세대로 전달하는 중요한 수단이 되기도 합니다.

**주요 러시아 축제와 대표적인 음식**

이제 러시아의 주요 축제와 그 축제에서 즐겨 먹는 대표적인 음식들을 자세히 알아볼까요?

* **마슬레니차 (Maslenitsa): 버터 축제**

마슬레니차는 러시아에서 가장 유명한 축제 중 하나로, 겨울을 보내고 봄을 맞이하는 축제입니다. 일주일 동안 진행되며, 매일 다양한 행사와 음식이 준비됩니다. 마슬레니차의 가장 대표적인 음식은 바로 **블린 (Blini)**입니다.

* **블린 (Blini):** 얇고 둥근 팬케이크인 블린은 태양을 상징하며, 따뜻한 봄을 기원하는 의미를 담고 있습니다. 블린은 다양한 토핑과 함께 즐겨 먹는데, 사워크림 (스메타나), 잼, 꿀, 캐비아, 연어, 버섯 등 취향에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 마슬레니차 기간 동안 러시아 사람들은 블린을 끊임없이 구워 먹으며 겨울의 추위를 잊고 따뜻한 봄을 맞이할 준비를 합니다.

마슬레니차 기간에는 블린 외에도 다양한 음식이 준비됩니다. 예를 들어, **바레니키 (Vareniki)**는 삶은 만두로, 감자, 치즈, 버섯 등 다양한 속을 넣어 만듭니다. 또한, **피로기 (Pirogi)**는 구운 파이로, 고기, 양배추, 사과 등 다양한 재료를 넣어 만듭니다.

마슬레니차의 마지막 날에는 마슬레니차 인형을 태우는 의식이 진행됩니다. 이는 겨울을 상징하는 인형을 태워 겨울의 추위를 몰아내고 봄의 따뜻함을 맞이하는 의미를 담고 있습니다. 인형을 태우는 동안 사람들은 노래를 부르고 춤을 추며 축제의 분위기를 만끽합니다.

* **파스하 (Paskha): 부활절**

파스하는 러시아 정교회에서 가장 중요한 축제 중 하나로, 예수 그리스도의 부활을 기념하는 날입니다. 파스하에는 특별한 음식들이 준비되는데, 그중 가장 대표적인 것은 바로 **쿨리치 (Kulich)**와 **파스하 (Paskha)**입니다.

* **쿨리치 (Kulich):** 건포도와 설탕에 절인 과일이 들어간 달콤한 빵인 쿨리치는 부활을 상징하며, 높고 둥근 모양을 가지고 있습니다. 쿨리치 윗부분에는 하얀 아이싱을 입히고, 색색깔의 스프링클이나 설탕으로 장식합니다. 쿨리치는 파스하 축제 기간 동안 가족과 친구들과 함께 나눠 먹으며 부활의 기쁨을 나눕니다.

* **파스하 (Paskha):** 코티지 치즈 (트보로그)를 주재료로 만든 디저트인 파스하는 피라미드 모양을 하고 있으며, 십자가나 XB (Христос Воскресе, 그리스도 부활) 등의 문양을 새겨 넣습니다. 파스하는 달콤하고 부드러운 맛을 가지고 있으며, 쿨리치와 함께 파스하 축제에서 빠질 수 없는 음식입니다.

파스하에는 쿨리치와 파스하 외에도 삶은 계란을 빨갛게 물들인 **크라샨키 (Krashenki)**도 즐겨 먹습니다. 크라샨키는 생명의 탄생과 부활을 상징하며, 파스하 축제 기간 동안 서로에게 선물하거나 게임을 할 때 사용합니다.

* **승리의 날 (Den' Pobedy): 5월 9일**

5월 9일은 제2차 세계대전에서 승리한 것을 기념하는 날로, 러시아에서 가장 중요한 국가 기념일 중 하나입니다. 승리의 날에는 전쟁 영웅들을 기리고, 평화를 기원하는 다양한 행사가 열립니다. 승리의 날에 특별히 정해진 축제 음식은 없지만, 가족과 친구들이 모여 함께 식사를 하는 것이 일반적입니다.

승리의 날에는 **군대식 식사 (Polevoy Kukhnya)**를 재현하는 행사가 열리기도 합니다. 군대식 식사는 전쟁 당시 군인들이 먹었던 음식을 의미하며, 주로 **그레치카 (Grechka)** (메밀죽)와 **투셴카 (Tushenka)** (통조림 고기)를 함께 먹습니다. 이러한 군대식 식사는 전쟁의 어려움을 기억하고, 평화의 소중함을 되새기는 의미를 담고 있습니다.

승리의 날에는 또한 **샤슬릭 (Shashlik)**을 구워 먹는 것도 인기 있는 풍습입니다. 샤슬릭은 꼬치에 꽂아 구운 고기로, 러시아에서 매우 인기 있는 음식입니다. 승리의 날에는 가족과 친구들이 함께 공원이나 야외에서 샤슬릭을 구워 먹으며 즐거운 시간을 보냅니다.

* **새해 (Novy God): 1월 1일**

러시아에서 새해는 크리스마스보다 더 큰 의미를 가지는 중요한 축제입니다. 새해 전날 밤에는 가족과 친구들이 모여 맛있는 음식을 먹고 선물을 교환하며 새해를 맞이합니다. 새해에는 특별한 축제 음식들이 많이 준비되는데, 그중 가장 대표적인 것은 바로 **올리비에 샐러드 (Olivier Salad)**입니다.

* **올리비에 샐러드 (Olivier Salad):** 감자, 완두콩, 당근, 피클, 달걀, 햄 (또는 볼로냐 소시지) 등을 마요네즈에 버무린 샐러드인 올리비에 샐러드는 러시아에서 가장 인기 있는 샐러드 중 하나입니다. 올리비에 샐러드는 새해뿐만 아니라 생일, 결혼식 등 다양한 축제에서 즐겨 먹으며, 러시아 사람들에게는 추억과 향수를 불러일으키는 음식입니다.

새해에는 올리비에 샐러드 외에도 **청어 샐러드 (Seledka pod Shuboy)**도 즐겨 먹습니다. 청어 샐러드는 절인 청어, 감자, 당근, 비트, 양파 등을 층층이 쌓고 마요네즈를 듬뿍 뿌린 샐러드로, 화려한 색감과 독특한 맛이 특징입니다.

새해에는 또한 **젤리드 미트 (Kholodets)**도 인기 있는 음식입니다. 젤리드 미트는 고기 육수를 식혀 굳힌 젤리 요리로, 톡톡 터지는 식감과 진한 고기 맛이 특징입니다. 젤리드 미트는 새해뿐만 아니라 다른 축제에서도 즐겨 먹으며, 러시아 사람들에게는 특별한 날을 기념하는 음식으로 여겨집니다.

새해에는 또한 **만다린 (Mandarin)**을 많이 먹습니다. 만다린은 새해의 상징으로 여겨지며, 새해 선물로 주고받거나 식탁에 장식하는 용도로 사용합니다. 만다린의 상큼한 향기는 새해의 활기찬 분위기를 더해줍니다.

**지역별 축제 음식의 특징**

러시아는 넓은 영토를 가지고 있기 때문에, 지역별로 축제 음식의 특징도 다릅니다. 예를 들어, 시베리아 지역에서는 겨울 축제에 따뜻한 수프나 스튜를 많이 먹고, 남부 지역에서는 신선한 과일이나 채소를 이용한 요리를 많이 먹습니다.

* **시베리아:** 추운 날씨 때문에 따뜻한 수프나 스튜를 많이 먹습니다. 예를 들어, **슈르파 (Shurpa)**는 양고기나 소고기를 넣고 끓인 수프로, 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있습니다. 또한, **펠메니 (Pelmeni)**는 시베리아식 만두로, 추운 겨울에 가족들이 함께 만들어 먹는 전통적인 음식입니다.

* **남부:** 따뜻한 날씨 때문에 신선한 과일이나 채소를 이용한 요리를 많이 먹습니다. 예를 들어, **아지카 (Ajika)**는 고추, 마늘, 허브 등을 갈아 만든 매콤한 소스로, 고기 요리나 야채 요리에 곁들여 먹습니다. 또한, **바클라잔나야 이크라 (Baklazhannaya Ikra)**는 가지를 구워 으깬 후 양파, 토마토, 마늘 등을 넣어 만든 샐러드로, 빵에 발라 먹거나 고기 요리에 곁들여 먹습니다.

**러시아 축제 음식 문화 체험하기**

러시아를 방문하신다면, 다양한 축제에 참여하여 러시아의 축제 음식 문화를 직접 체험해 보시는 것을 추천합니다. 축제 기간 동안에는 특별한 음식 시장이 열리거나, 전통 요리 강좌가 개최되기도 합니다. 또한, 현지인들과 함께 음식을 만들어 먹거나, 축제 음식을 맛보면서 러시아 문화를 더욱 깊이 이해할 수 있습니다.

**러시아 축제 음식 레시피**

집에서도 쉽게 만들 수 있는 러시아 축제 음식 레시피를 소개해 드릴게요.

* **블린 (Blini) 레시피**

* 재료: 밀가루 1컵, 우유 1.5컵, 달걀 2개, 설탕 1큰술, 소금 1/2 작은술, 식용유 약간
* 만드는 법:
1. 밀가루, 설탕, 소금을 섞은 후 달걀과 우유를 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
3. 사워크림, 잼, 꿀 등 원하는 토핑을 곁들여 맛있게 드세요!

* **올리비에 샐러드 (Olivier Salad) 레시피**

* 재료: 감자 2개, 당근 1개, 완두콩 1/2컵, 피클 2개, 달걀 2개, 햄 (또는 볼로냐 소시지) 100g, 마요네즈 적당량, 소금, 후추 약간
* 만드는 법:
1. 감자, 당근, 달걀은 삶아서 깍둑썰기하고, 피클과 햄도 깍둑썰기합니다.
2. 모든 재료를 볼에 넣고 마요네즈를 넣고 잘 버무려줍니다.
3. 소금과 후추로 간을 맞추고 냉장고에 넣어 차갑게 식혀서 드세요!

**마무리**

오늘 우리는 러시아의 다채로운 축제 음식에 대해 알아보았습니다. 블린, 쿨리치, 올리비에 샐러드 등 맛있는 음식들을 통해 러시아 문화와 역사를 조금 더 깊이 이해할 수 있었기를 바랍니다.

러시아의 축제 음식은 단순한 음식을 넘어, 축제의 분위기를 더욱 고조시키고 사람들을 하나로 묶는 역할을 합니다. 또한, 전통적인 요리법을 보존하고 다음 세대로 전달하는 중요한 수단이 되기도 합니다.

다음 시간에는 또 다른 흥미로운 러시아 문화 이야기로 여러분을 찾아뵙겠습니다. 도 스비다니야! (안녕히 계세요!)